ceaux les topinambours, on les donne au bétail pluſieurs fois par jour : ſix vaches en mangent ſix à ſept boiſſeaux, mais elles les préfèrent à moitié cuits. On pourroit faire parquer les cochons dans les champs où cette plante auroit été cultivée, comme le pratiquent pour des pommes de terre les Anglois & les Américains.
Le topinambour offre encore une nourriture aux animaux par ſon feuillage : on coupe les tiges aux premières gelées blanches, & on les fait ſécher comme les feuilles d'arbres dont on fait la feuillée ; alors on les fagotte & on les arrange de manière à ce qu'elles ne s'échauffent point. Dans cet état elles ſervent pendant tout l'hiver à la nourriture des chèvres & des moutons.
Nous ne penſons point que la culture des topinambours prenne jamais une
