reſſources pour ſubſiſter que ces racines en quantité, conſacrez-en une partie à la panification, pour avoir dans tous les temps votre aliment ſous la forme habituelle. Leur culture d’ailleurs ne pourra jamais avoir aucun inconvénient par rapport à celle des bleds ; elle n’enfantera ni magaſin, ni monopole, ni famine. »
Ce conseil, ſi facile à ſuivre, que depuis quinze ans je donne ſous tant de formes, avec le zèle & la perſévérance courageuſe que doit inſpirer le beſoin d’être utile, s’eſt déja fait entendre dans beaucoup de cantons ; bientôt leurs habitans ſe réuniront à ceux de l’Alſace, de la Lorraine & de la Flandre, & diront aux détracteurs qui cherchent encore à affoiblir les avantages de la culture des pommes de terre : « Regardez nos enfans, nos gens & nos beſtiaux, qui se nourriſſent avec nous de ces racines ; ne ſont-ils pas auſſi ſains, auffi vigoureux & auſſi multipliés que dans vos pays à grains ? »
