vercle ſervant à fermer la marmite, qui eſt ſur le feu ; l’eau entre bientôt en ébullition, & les racines cuiſent à la vapeur.
Mais j’ai cru devoir disposer ce chaudron de manière à ce qu’il entre dans le fourneau, & que le rebord poſe ſur celui du fourneau : une cheminée aboutit par ſon orifice ſupérieur au niveau du fourneau. Cette diſpoſition ménage le combuſtible, concentre la chaleur, & hâte l’ébullition. J’ai ſubſtitué auſſi au tamis de crin, une cucurbite en fer blanc percé de trous, garnie de deux mains recourbées extérieurement, & c’eſt cette cucurbite, exactement fermée, qui reçoit les racines.
Il seroit poſſible de rendre cette marmite plus économique encore, en plaçant la boîte de fer blanc troué qui la ſurmonte, au-deſſus d’autres vaſes d’ouverture égale, & en faiſant cuire les viandes, le poiſſon, & généralement toutes les ſubſtances dont on veut extraire quelques principes, ſans employer plus d’eau, de
