les perſonnes en place ſachent au moins à quoi s’en tenir, quand des gens à projets les ſolliciteront pour obtenir, ſous le prétexte du bien public, la permiſſion d’établir des fabriques de ce genre, dans l’eſpérance de trouver dans cet amidon des bénéfices immenſes.
On a annoncé encore dans quelques feuilles périodiques, que l’on avoit fait de ſuperbes bougies, en combinant l’amidon de pommes de terre avec la cire. Nous nous ſommes réunis, MM. Déyeux, Cadet-de-Vaux & moi, pour tenter cet eſſai ; mais la lumière de ces prétendues bougies eſt languiſſante & fort obſcure, à cauſe du champignon qui ſe forme.
Mais en conſidérant l’amidon du côté de ſes propriétés phyſiques, on apperçoit bientôt qu’il réunit à un très-grand degré toutes les qualités qui caractériſent la vertu alimentaire. D’abord il n’en faut qu’une très-petite quantité pour donner à beaucoup de fluide aqueux, aidé de la chaleur, une conſiſtance de gelée ſemblable en tout
