Ils cultivent beaucoup de pommes de terre : elles leur ſervent d'abord de nourriture, ils engraiſſent enſuite avec le reſte une quantité de porcs ; ils en tuent une partie pour leur conſommation, & vendent le ſurplus à leurs voisins : le prix qu'ils en retirent ſert à payer les impôts, & à ſe procurer des vêtemens. Ils ſont bien habillés, bien nourris, & ne doivent rien aux propriétaires & aux collecteurs.
En vain ſe refuſeroit-on aujourd'hui à l'adoption de cette plante, ſous le prétexte de la mauvaiſe qualité du ſol : le ſuccès de l'expérience en grand dans la plaine des Sablons & dans celle de Grenelle, aux portes de la capitale, eſt une preuve ſans réplique qu'il n'y a point de terrains, quelque arides qu'on les ſuppose, qui, avec du travail, ne puiſſent convenir à cette culture, & point de végétal plus propre ä commencer des défrichemens, à vivifier des terrains que la charrue ne ſillonne jamais, ou qui
