une charrue : il s’agit de les diſtribuer de manière à ce qu’ils ſoient placés à une certaine diſtance, les uns vis-à-vis des autres, en sorte qu’ils s’entendent bien. Pour ce travail, ils valent mieux que de grandes personnes, parce qu’ils ſont plus leſtes, n’ont pas beſoin de ſe baiſſer, de ſe fatiguer, pour ramaſſer & remplir leurs paniers ; n’ayant d’ailleurs aucuns préjugés, aucune opinion, ils font à la lettre ce qu’on leur commande.
Pour faire la récolte à bras dans les terres légères, on peut, en saisiſſant les tiges, tirer à ſoi ; toutes les racines viennent ordinairement en paquet : mais dans les terres fortes, il faut y employer un inſtrument ; & la fourche à deux & trois dents eſt l’outil le plus commode & le plus expéditif. La bèche & les différentes houes dont on ſe ſert communément, ont l’inconvénient d’entamer les pommes de terre, qu’il eſt plus économique de faire arracher à la tâche. Un homme peut, dans la journée, en re-
