beſoin d’entaſſer ici les preuves ſur une choſe qu’il n’eſt plus permis de conteſter !
Comme les végétaux que j’ai à propoſer pour remplacer en temps de diſette nos alimens ordinaires, ne renferment point de ſubſtance glutineuſe, & que la plupart ſervent au contraire de réceptacle à l’amidon, je ne puis me diſpenſer de fixer de nouveau les idées ſur cet objet ſi important à la matière que je traite, & de faire en ſorte de convaincre, je ne dis pas ceux qui craignant d’avouer qu’ils ſe ſont trompés, aiment mieux accréditer des erreurs groſſières, que de revenir ſur leurs pas, mais l’homme honnête, trop ami de la vérité, pour ne lui pas faire le ſacrifice de ſon opinion.
Il auroit ſallu, ce me ſemble, avant d’établir des théories brillantes pour prouver que la matière glutineuſe eſt la partie principalement nutritive du froment, il auroit ſallu, dis-je, expliquer d’abord ce qu’on doit entendre par cette expreſſion principalement
