quatre-vingts à cinq cents livres par jour, ce qui eſt un poids énorme, & prouve que le navet contient peu de ſubſtance nutritive : auſſi lui a-t on a aſſuré que les navets n’engraiſſoient point, mais rafraichiſſoient, & préparoient les bœufs à prendre de la graiſſe. Outre cette quantité prodigieuſe de navets, on leur donnoit encore d’excellent foin ; d’où il conclud que cinquante livres environ de pommes de terre & le même foin, produiſent autant d’effets que cinq cents livres de navets par jour ſur deux bœufs mis à l’engrais : mais il eſt bon de faire cuire ces racines les quinze derniers jours de l’engrais, parce qu’au moyen de la cuiſſon, la partie aqueuſe ſe combine avec les autres principes, ce qui ſorme un aliment plus ſolide.
La pomme de terre conſidérée ſous le point de vue alimentaire pour les hommes, n’eſt pas non plus à l’abri de tout reproche ; il faut avoir un eſtomac fort & vigoureux pour être en état de digérer l’aliment viſqueux groſſier que ces racines fourniſſent.
