des écorces, je crois qu’il eſt permis de tirer cette conſéquence, ſavoir ; que les parties eſſentielles des végétaux n’ont jamais été deſtinées dans l’ordre de la Nature, à entrer dans la maſſe de nos alimens, comme matière ſubſtancielle ; que quand elles s’y trouvent en certaine proportion, elles opèrent l’effet du médicament ou de l’aſſaiſonnement ; que ſi l’on prépare dans quelques contrées du pain d’écorce d’arbres, c’eſt que ces arbres contiennent dans leur tronc, une moëlle farineuſe comme le palmier-sagoutier, ainſi que je m’en ſuis aſſuré par l’examen de ce pain que j’ai eu occaſion de voir & de goûter ; mais alors l’écorce n’en forme plus la baſe fondamentale ; elle y fait les fonctions de leſt. Arrêtons-nous ſur cette troiſième partie qui conſtitue eſſentiellement l’aliment ? C’eſt la dernière qui nous reſte à examiner.
Ce n’eſt pas aſſez que la matière nutritive ſoit associée & combinée avec une certaine quantité de ſubſtance ſapide qui en relève
