pommes de terre pures : l’échantillon qu’il vient de m’en envoyer, & que M. Regnard, Avocat au Parlement de Paris, vous a également adreſſé de ſa part, eſt de la plus grande beauté ; je ne crains pas même de vous avouer que mes eſſais en ce genre n’ont rien produit de ſemblable ; que vu l’état de ſéchereſſe & de perfection où ſe trouve le biſcuit dont il s’agit, il ne ſoit en état de braver long-temps le ſéjour des rades & pluſieurs voyages de longs cours. L’auteur, frappé avec raiſon de l’importance dont pouvoit être un jour à nos Colonies, ce travail, en a communiqué auſſi-tôt le réſultat au Gouvernement & à la Chambre d’Agriculture du Cap, qui y ont applaudi.
Je dois vous obſerver, Monſieur, que les expériences auxquelles M. Gerard conſacre ſes momens de loiſir, ne ſe ſont pas ſeulement exercées ſur les pommes de terre, elles ont encore eu pour objet les ignames, qu’il auroit cru plus ſuſceptibles de la panification : ſes efforts à cet égard n’ont pas eu le même ſuccès. Je lui écris pour l’engager à reprendre ſon travail, perſuadé
