liſte pluſieurs Souverains d’Allemagne qui ont bien voulu m’informer de leurs eſſais ; mais je ne puis paſſer ſous ſilence le ſuccès qu’a eu au Cap-François, île Saint-Domingue, M. Gerard. Ce Médecin parvint au commencement de l’année dernière à faire, ſuivant mon procédé, du pain & du biſcuit de pommes de terre, ſupérieur à tout ce que j’avois obtenu juſqu’à préſent, il m’en envoya des échantillons qui étoient en effet de la plus grande beauté ; & je crus qu’il étoit de mon devoir d'en informer les Bureaux de la marine par la Lettre ſuivante.
Monsieur
« Permettez que ſans avoir l’honneur d’être connu de vous, je réclame vos bontés pour M. Gerard, Médecin au cap François, qui après des tentatives multipliées eſt enfin parvenu à faire, d’après mes procédés, du pain & du biſcuit de mer excellent avec des
