ſaveur douceâtre ; elles pouſſent des tiges à la hauteur d’un pied & demi, un peu courbées à leur extrémité, revêtues de pluſieurs feuilles reſſemblantes aſſez à celles du muguet, luiſantes en-deſſus & d’un vert-de-mer en-deſſous : les fleurs naiſſent des aiſſelles des feuilles, une à une, ou davantage, formant une cloche alongée en tuyau.
Ces deux Plantes ont trop de rapport entr’elles pour les ſéparer ; elles ſont ſauvages, & on les cultive dans les potagers pour l’uſage de la cuiſine ; leurs variétés ſont extrêmement communes dans les pays méridionaux.
La Scorſonère, Scorſonera humilis, a les feuilles étroites, la tige un peu velue ; elle porte à ſon ſommet une fleur aſſez grande, de couleur jaune. Le Cercifi des prés, Tragopogon pratenſe luteum majus, a les feuilles ſemblables à celles du ſafran & les fleurs jaunâtres. La Picride viperine, Picris echinoïdes qui a quelqu’analogie avec ces Plantes, & dont toutes les parties ſont chargées de poils durs
