forment une cloche évaſée : on cultive cette Plante, mais elle eſt également ſauvage ; on compte encore beaucoup d’autres raiponces dont la racine eſt excellente.
Entre nos Plantes potagères, il n’en eſt point qui ait eu autant de réputation que le Chervi, Siſarum Germanorum, C. B. P.
Sa racine, accommodée au ſait ou au bouillon, paroiſſoit ſur les meilleures tables, mais elle n’eſt plus autant d’uſage qu’autrefois.
Le chervi croît à la hauteur de deux pieds ; ſes feuilles ſont petites, vertes, crénelées, attachées pluſieurs à une côte comme au panais : ſes fleurs naiſſent en ombelles aux ſommités, diſpoſées en roſes & fort odorantes, ſa racine en compoſée de pluſieurs navets ridés, faciles à caſſer, longs de ſix pouces, gros comme le doigt, attachés à un collet en manière de tête, de couleur blanche, d’un goût doux, ſucré & agréable.
On cultive le chervi dans les potagers : mais on le rencontre très-communément dans les prés ; dans les champs : ſa racine eſt une de celles
