qualité de remède, eſt preſque nul, on doit en conclure, vu le mucilage abondant qu’elles contiennent, qu’il ſeroit poſſible de les faire cuire & mettre en pulpe pour les mêler enſuite avec la pâte d’orge & de ſaraſin ; car n’ayant point par elles-mêmes une ſaveur qui puiſſe permettre aux différens aſſaiſonnemens de la rendre agréable, il n’y a que la fermentation qui ſoit capable de former avec l’un ou l’autre grain, un comeſtible paſſable.
La plupart des Campanules ont les racines charnues, douces & aſſez agréables pour pouvoir devenir, ſans le recours de la cuiſſon, un aliment ſalubre ; on en cultive quelques eſpèces dans les jardins potagers, & on les mange ſur l’arrière-saiſon en ſalade.
La Campanule gantelée ou Gand de Notre-Dame, Campanula vulgatior ſoliis urticæ, vel major & aſperior C. B. P. eſt vivace ; elle pouſſe pluſieurs tiges cannelées, rougeâtres & velues : les feuilles ſont diſpoſées alternativement le long des tiges & garnies de poil ; ſes fleurs ſont en cloche, évaſées & coupées ſur leurs bords en
