diſparoît par la cuiſſon ; on peut faire ſécher cette racine & la réduire en farine.
Il eſt queſtion dans Rhumphius, d’un ſouchet qui vient à l’île de Ceylan, & dont les racines ſont bulbeuſes & très-agréables. Le ſouchet maritime a auſſi la racine farineuſe ; mais les ſemences de ce genre de Plante font, ſuivant l’obſervation de Fallope, enivrantes. Je ne doute point, il eſt vrai, qu’on ne puiſſe leur enlever cette propriété comme à l’ivraie, en les expoſant à la chaleur du four, & en ne mangeant point le pain où elles entrent, au ſortir du four.
Les graminés ne ſont pas les ſeules Plantes qui réuniſſent quelquefois le double avantage d’avoir à la fois les ſemences & les racines farineuſes ; la ſamille des légumineux en fournit auſſi quelques exemples : tel eſt l’orobe des bois, telle eſt la geſſe tubéreuſe des champs.
Les tiges de l’orobe tubéreux ſont grêles, longues d’un pied ; ſes feuilles ſont alongées, pointues, vertes en-deſſus & d’une couleur blanchâtre en-deſſous : les fleurs ſont d’un
