On connoit aussi des supplémens plus ou moins salutaires dans ces contrées : ils sont indiqués dans les Ouvrages de Linnæus, de Rumphius & de Gesner. D. Xavier Marotti les a rassemblés sous un point de vue plus rapproché ; il en a composé plusieurs Dissertations, que M. Berteaud a traduites de l’Italien, & qu’il a insérées à la fin de l’Art du Boulanger, Édition de Neuchâtel. Nous aurons occasion de rappeler dans la suite ce Recueil estimable.
Mais s’il me falloit faire l’énumération de toutes les parties des végétaux, essayées ou proposées pour remplacer les alimens de premier besoin, je m’engagerois dans une immense nomenclature. Indépendamment des travaux que nous venons de citer, il seroit essentiel de compulser tout ce qui est épars à ce sujet dans les différens Ouvrages périodiques ; cependant je ne dois pas oublier de parler de la Phythographie de la Lorraine, publiée par M. Villemet, & couronnée par l’Académie de Nanci. Il seroit à souhaiter que les capitales de chacune de nos provinces possédassent un Botaniste aussi zélé & aussi bon patriote que l’est
