persil ; mais on ne sauroit être trop réservé sur leur usage, à raison de leur qualité plus ou moins délétère, & de la ressemblance qu’elles ont avec la ciguë.
Le pied-de-veau, ainsi nommé en françois, à cause de la figure de ses feuilles qui ont quelque ressemblance avec le pied de cet animal, a une tige cylindrique, canelée, qui soutient une fleur membraneuse d’une seule pièce ; il lui succède des baies remplies d’un suc âcre & piquant : la racine est grosse comme le pouce, blanche & charnue.
Le Chou Caraïbe tant vanté, est une espèce d’Arum esculentum de Linnée, qui donne au bouillon une consistance gélatineuse. Cette Plante étoit cultivée autrefois en Égypte, & on en fait encore beaucoup d’usage aux Moluques ; les Naturels du pays l’apprêtent en la lavant, la ratissant & la cuisant ; mais cette espèce est sans doute bien différente de celle dont il est question ici, que toutes les préparations ne sauroient adoucir au point d’en former une nourriture salubre, & il y a
