La racine d’œnanthe est apéritive. M. Bonnamy, Professeur de Botanique, regarde cette plante aussi terrible pour les taupes que la noix vomique l’est aux autres animaux, avec cette différence que ce n’est pas en substance qu’il faut la donner, mais en décoction, dans laquelle on fait bouillir des noix cassées, que l’on jette ensuite dans les taupinières.
II y a une autre œnanthe à feuilles de cerfeuil, très-commune en Angleterre où elle est appelée langue morte ; c’est en effet un poison très-violent : dix-sept de nos prisonniers, dans la guerre de 1744, ayant pris cette Plante pour du céleri sauvage, ils en mangèrent la racine avec du pain & du beurre ; deux en moururent, & les autres furent à l’extrémité. Ce est encore la même Plante qui a été funeste, il y a quelques années, à plusieurs de nos Soldats françois en Corse.
L’oseille, le bon-henri & les épinards qui se rencontrent si abondamment dans nos champs, & qu’on a perfectionnées par la culture,
