les cuiſines, dans les offices & dans les baſſe-cours.
Si le froment mérite d’être placé à la tête des ſemences céréales à cauſe de l’excellence & de la qualité de nourriture qu’il offre, on peut avancer que la pomme de terre mérite le premier rang parmi les racines ; il n’exiſte point de Plante auſſi féconde, & qui ſe multiplie par autant de moyens : le principe de ſa reproduction réſide non-feulement dans les racines & dans les ſemences, mais encore dans les tiges & dans les branches. Citons quelques ſaits qui prouveront que l’extrême multiplication des pommes de terre eſt un exemple bien frappant des grandes reſſources de la Nature pour la régénération des végétaux.
M. Elleraie ayant coupé les ſommités des pommes de terre, il les planta dans un carré de terre où la graine d’oignon n’avoit pas pris ; elles produiſirent des tubercules très-gros & dans la plus grande abondance : les racines d’où ces jets avoient été détachés, loin d’avoir ſouffert quelques dommages, ont donné une production plus forte. Le Guide du Fermier prétend que dans la diſette des pommes
