les reſſources que je propoſe, ne ſeroit-il donc pas poſſible de les faire ſervir en tout tems aux choſes de luxe pour leſquelles on ſacrifie ſi ſouvent les meilleurs grains ? Il eſt certain que la fécule paroiſſant être la même dans les plantes où on la rencontre, elle pourroit être employée dans tous les cas où l’amidon de bled eſt employé. Nous avons vu que les pommes de terre en fourniſſent près de trois onces par livre, & que l’opération pour l’en ſéparer tient à très-peu de choſes & n‘exige preſqu’aucun travail.
Je prie mes Lecteurs de faire attention que je n’imagine pas qu’il faille entreprendre la culture ou faire des ſemis des plantes que j’indique dans la premiere ſection de cette ſeconde partie. Si j’avois à propoſer de cultiver quelque plante, ce ſeroient des ſubſtances reconnues pour être les plus ſalutaires & les plus nourriſſantes. Dans le nombre des végétaux nouveaux que j’ai propoſé, il en eſt deux eſpeces que l’on aura toujours ſous la main, le marron d’Inde &
