Les ſemences approchent de celles du bled. Ses racines ſont blanches, rampantes, épaiſſes d’une ligne & plus, ayant une ſaveur douce & ſucrée : il n’eſt personne qui n’en connaiſſe l’uſage pour la tiſane ordinaire.
Les eſpeces de chiendent ſont aſſez multipliées ; mais toutes n’ont pas des racines propres à faire du pain. Quelques-unes ont leurs ſemences farineuſes ; il y en a même de ces ſemences que l’on préfère en Pologne au ris, & dont l’on fait un gruau délicat.
M. de Tournefort aſſure qu’on pourroit rapporter au froment toutes les eſpeces de chiendent qui ont des épis ſemblables à ce graminé, mais que l’uſage les en a ſéparés. Auſſi comme il n’y a point de bled ſauvage, pluſieurs célebres Naturaliſtes prétendent-ils que le bled eſt le chiendent que la culture ou des accidens dont l’hiſtoire trop reculée ne ſe trouve nulle part, ont aſſez éloigné de ſa premiere conſtitution, pour en faire l’eſpece de plante vigoureuſe & annuelle, appellée bled.
