geai de récipient. Ce ſecond produit peſoit en tout dix onces & demie. Ayant augmenté le feu, j’obtins une liqueur acide fort colorée & ſur laquelle nâgeoient quelques gouttes d’huile ; il paſſa à la derniere violence du feu une huile très-épaiſſe, très-tenace, très-noire, & adhérente fortement aux parois du récipient. Ces deux derniers produits peſoient ſix onces & demie ; il y avoit dans les deux cornues une once ſix gros de réſidu charbonneux ; je le fis calciner dans un creuſet, & il me reſta deux gros & demi de cendres foncées en couleur, d’une ſaveur cauſtique & brûlante, attirant puiſſamment l’humidité de l’air ; je la leſſivai avec de l’eau diſtilée, & après avoir filtré & évaporé la leſſive, j’ai obtenu un gros d’alkali fixe ; la cendre épuiſée & ſéchée ne peſoit plus qu’un gros. La différence qui ſe trouvoit entre les produits des Pommes de terre pelées & non pelées ne mérite pas d’être remarquée.
Cette analyſe à la cornue prouve
