trop long pour l’examen d’une ſimple racine ; ainſi j’en reprends la ſuite.
Voici l’extrait d’une Lettre du Pere Juſtin, Récolet à Sarre-Louis, écrite à M. de Puimarets.
» Dans les Pommes de terre que j’ai l’honneur de vous envoyer, il y en a de deux eſpeces ; les longues ſont mûres à la S. Jacques, le 25 juillet ou environ, & ſe plantent vers la mi-Avril, c’eſt-à-dire, lorſque les gelées ſont paſſées : les rondes peuvent ſe planter quinze jours plutôt, & ſe récolter quinze jours avant : j’ai cru devoir vous envoyer ces deux eſpeces, afin de ſavoir les différences pour le goût, & de pouvoir diſcerner celles qui méritent la préférence : ſi les rondes ne ſont peut-être pas d’une ſi bonne qualité, elles ont du moins l’avantage d’être mûres plutôt, ce qui peut devenir d’une très-grande commodité à la campagne. Lorſque l’une & l’autre eſpece eſt à demi terme de maturité, on les pioche, c’eſt-à-dire, qu’on ôte avec la pioche les mauvaiſes
