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Des Pommes de Terre.

s’épaiſſit promptement & prit, en refroidiſſant, la conſiſtance & la vraie forme d’une bouillie jaunâtre, dans laquelle on auroit mis quelque choſe de gras.

J’ai diſtibué ſur pluſieurs aſſiettes, quatre livres de cette eau graſſe, & par une douce chaleur je l’ai évaporé juſqu’à ſiccité ; j’ai obtenu douze onces d’extrait blanchâtre, dont la ſurface étoit brune foncé, ne s’humectant pas à l’air, & gardant conſtamment l’odeur aigre.

Une partie de cet extrait & du dépôt, ſéparé par le filtre, ayant été délayé de nouveau dans l’eau, donna une colle qui paroiſſoit plus graſſe ; mais, à l’exception de ce léger changement, j’ai eu une bouillie ſemblable à la premiere.

J’ai mis en digeſtion l’autre partie de cet extrait dans de bon eſprit-de-vin, qui ſe colora auſſitôt en un jaune foncé ; après avoir filtré & évaporé la liqueur, il m’eſt reſté une réſine ſemblable, à peu près, à celle que m’a