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Des Pommes de Terre.

des corps en putréfaction ; elle a bientôt changé de couleur, & prit une odeur très-déſagréable, odeur qu’elle perdoit en partie par la deſſiccation.

La couleur jaunâtre qu’a ordinairement la ſubſtance glutineuſe, diſparoit en partie, ſi on la frotte long-tems dans l’eau, & elle dépoſe à chaque fois des parcelles de ſon, très-fines ; dans cet état elle eſt aſſez blanche : je l’ai frotté de nouveau dans une eau fort claire, & elle a néanmoins encore louchi. Pour ſavoir ſi c’étoit réellement de la matiere glutineuſe, que le frottement conſtant & réitéré avoit mis dans un état de diviſion capable de troubler la tranſparence de l’eau, j’abandonnai celle-ci à l’air ; elle ne tarda pas d’y prendre l’odeur fétide, ſemblable à celle de la matiere glutineuſe corrompue, après avoir laiſſé un petit dépôt qui étoit ſoluble dans le vinaigre.

Les acides minéraux délayés n’attaquent pas notre matiere glutineuſe, non plus que l’eſprit-de-vin & l’æther ;

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