d’employer l’action des meules. J’ai voulu au moins, à ce défaut, comparer en quoi du bled pilé & du bled moulu différeroient dans ce genre d’expériences, & j’ai reconnu que le bled moulu fourniſſoit une plus grande quantité de matiere élaſtique, puiſqu’une livre de bled pilé m’en donna à peine deux onces.
Après avoir reconnu qu’en effet le ſon eſt le réceptacle de notre matiere glutineuſe que les meules en détachent, j’ai cherché à connoître cette matiere ſinguliere, tant en faiſant de nouvelles expériences, qu’en répétant celles qui avoient déjà été faites ; je m’eſtimerai heureux ſi ce foible travail jette quelques lumieres ſur ſa nature.
La ſubſtance glutineuſe miſe ſur une pele dans les charbons ardens, commence à fumer un peu, en répandant cette odeur que fait ſentir toute pâte de froment, expoſée ſubitement à une chaleur violente, comme eſt par exemple celle qu’on ſent en
