marets[1] m’avoit procuré une eſpece de Pommes de terre du pays de Naſſau, qui me paroiſſoit être très-pâteuſe ; mais elle ne me donna pas plus de ſubſtance glutineuſe que les autres.
M. Keffel-Meyer, qui a recherché auſſi la ſubſtance glutineuſe, non-ſeulement dans les graminés & les légumineux, mais encore dans quelques racines potageres, n’a pas non plus oublié les Pommes de terre ; mais il n’y a rien trouvé qui reſſemblât à cette ſubſtance glutineuſe.
J’ai cru devoir répéter à cette occaſion, quelques expériences ſur la matiere glutineuſe découverte dans la farine de froment par Beccari, non que je doutaſſe de celles qui avoient déjà été faites par des Savans, dont je reſpecte le mérite ; mais ſeulement pour avoir une certitude de plus. Je pris donc deux livres de farine de fro-
- ↑ Ce Citoyen reſpectable, qui mérite à juſte titre le nom d’ami des hommes, vient de publier un Mémoire économique ſur les Pommes de terre, dans lequel l’on trouve les trois manieres les plus uſitées pour cultiver ces racines.
