couleur jaunâtre, ovoïde, à sillons peu profonds et très-évasés. Cette qualité est estimée.
Brissac.
Rouge jaunâtre, grosseur ordinaire ; presque ovoïdes, tendres, mêlés à quelques grains plus colorés, un peu allongés et demi-durs, Sillons peu profonds.
Marane rouge.
Rouge fauve terne, grosseur moyenne en général, mais contenant de très-petits grains. Leur forme varie ; la majeure partie est ovoïde ; l’autre est un peu plus allongée. Sillons peu profonds et évasés. Tendres.
Marane blanc.
Blancs, ovoïdes, et mêmes observations que pour les précédents.
Blé de Bourgogne et de la Pologne.
Nous avons examiné attentivement les blés fins et ordinaires de Bourgogne qui nous ont été adressés de Marseille par M. Despine ; ils nous ont paru peu différer des tremaisons fins Castelnaudary. Il en est de même de ceux de la Pologne.
Blés durs étrangers.
Blé de Tangaroff.
Rouge, ovoïde allongé, sillon profond, grosseur ordinaire, moins cependant que celui de Salonique ; en général, demi-transparent et dur, uni à des grains demi-durs et à un très-petit nombre de tendres.
Blé de Maroc.
Cette espèce diffère totalement des précédentes ; elle a la longueur, la forme et presque l’aspect du seigle, demi-transparente, dure, couleur de celle de Salonique ; sillon peu profond et évasé. Belle qualité.
Blé de Salonique.
Couleur tenant le milieu entre les blés blancs et les rouges ; grains assez gros, allongés, demi-transparents, durs, couleur de la cassure égale à celle de l'enveloppe ; sillon assez profond. Belle qualité.
