Cette page n’a pas encore été corrigée
DÉJEUNER
LES HORS-D’ŒUVRE FROIDS :
La daube d’anguille Gilberte. • La salade Orloff.
Le thon Quimperlaise.
La daube d’anguille Gilberte. • La salade Orloff.
Le thon Quimperlaise.
LES HORS-D’ŒUVRE CHAUDS :
Les rognons de coq au Marsala
Les filets mignons de poularde à la Marigny. • Les tartelettes Valenciennes.
Les escalopes de rognon de veau Câline.
Les rognons de coq au Marsala
Les filets mignons de poularde à la Marigny. • Les tartelettes Valenciennes.
Les escalopes de rognon de veau Câline.
LES ŒUFS :
L’omelette d’Alexandre Dumas. • Les œufs pochés froids Charles X.
Les œufs brouillés du Dauphin de France. • Les œufs Hervieu.
Les œufs pochés de l’archevêque. • Les œufs pochés Bernadine.
L’omelette d’Alexandre Dumas. • Les œufs pochés froids Charles X.
Les œufs brouillés du Dauphin de France. • Les œufs Hervieu.
Les œufs pochés de l’archevêque. • Les œufs pochés Bernadine.
LES POISSONS :
La truite saumonée marinière. La Koulibiak de saumon. • La sole Thérèse.
Les suprêmes de turbot à la Gourmande • Les queues d’écrevisses au Champagne.
Les filets de rougets Seiglière.
La truite saumonée marinière. La Koulibiak de saumon. • La sole Thérèse.
Les suprêmes de turbot à la Gourmande • Les queues d’écrevisses au Champagne.
Les filets de rougets Seiglière.
