IX
LA MESSE DE MINUIT
La fête prochaine jette la joie, non seulement sur les êtres, mais aussi sur les choses.
La ragoûtante pastorale, sur le poêle velouté de la cuisine. Chaudrons, casseroles, pots et soupières vibrent, en leurs dansants refrains. Les si, si, de l’eau qui bout, répondent aux mi, mi, du pain, se tachant d’iode, dans le fourneau discret. Do, do, soupirent les pommes de terre langoureuses… Fa, fa, crie une langue de veau… Sol, sol, déclament à l’unisson un gigot de chevreuil et une tranche de fesse d’orignal… Ré, la, mi, appelle un œuf à la coque… Mi, ré, la, indique son frère, prenant un bain turc dans le beurre du poêlon.
Le sieur Désiré Desrochers veut montrer tout son art. Et, dans l’énorme bouilloire, tambour de cuivre occupant la moitié de la scène, mijote déjà un ensemble de truite, castor, orignal, porc, bœuf, perdrix, lapin, lièvre et poulet. Enfin, un ragoût clair, en l’honneur du lac
