désagréable. Nos approvisionnements comprenant du beurre et des pâtes de foie, je pensai que nous pourrions suppléer ainsi à cette disette. Ce fut une erreur, et pendant le voyage nous souffrîmes beaucoup du manque d’aliments gras.
Sur le conseil du commandant Hovgaard, j’emportai des pâtés de foie de Beauvais. Dans des expéditions en traîneau, cet aliment n’est guère pratique : d’abord il n’est pas nourrissant comparativement à son poids ; en second lieu, l’eau qu’il contient venant à geler, le tout forme bientôt une masse dure comme la pierre. En essayant de découper ces pâtés, nous cassâmes plusieurs couteaux ; pour les partager, nous dûmes employer la hache.
Le chocolat à la viande de Rousseau a l’avantage d’être très nourrissant et d’avoir un goût agréable. J’en emportai 20 kilogrammes. Ce chocolat contient plus de 20 pour 100 de viande en poudre. Nous le mangions par petites portions pendant les marches et toujours il nous réconfortait. Comparé au pemmican, il est de digestion facile. Pour un aliment c’est tout à la fois un avantage et un inconvénient, car peu de temps après l’avoir absorbé on se sent de nouveau l’estomac vide. Certaines personnes digèrent difficilement le pemmican et ne se l’assimilent pas. Les expéditions arctiques doivent emporter des vivres de digestion facile : les aliments présentant cette condition nourrissent beaucoup plus que les autres relativement à leur poids.
Nous avions une provision de knækkebröd[1], qui est, comme on le sait, une galette légère et qui ne présente pas l’inconvénient d’exciter la soif ; nous prîmes aussi des biscuits à la viande (meat-biscuits), et des soupes de légumes allemandes connues sous le nom d’Erbsenwurst, de la maison A. Schörke et Cie, de Görlitz. Nous emportâmes également des soupes de haricots et de lentilles (Bohnenwurst, Linsenwurst). Outre les légumes, ces conserves contiennent du lard et du jambon. J’essayai également des soupes du même genre fabriquées par une maison de Londres ; renfermant moins de lard, elles nous semblèrent moins bonnes.
Nos approvisionnements comprenaient 1 litre ½ d’essence de
- ↑ Galette en orge qui remplace le pain en Suède. (Note du traducteur.)
