en rond sur la terre : on mêle donc la graine avec de la cendre ou de la terre fine et sèche, et on sème le tout ensemble sur le terreau préparé ; après, on herse avec une fourche à trois dents pour cacher la graine, ou plombe un peu la terre pour quelle touche la graine de toute part, ensuite on répand un léger paillis court sur le tout, et enfin on arrose au besoin.
La raiponce se consomme de la fin de décembre en février, même plus tard ; on l’arrache avec sa racine et sa rosette de feuilles ; on l’épluche, on la lave, et on la vend par petites mannées.
La culture de la raiponce est très-restreinte dans nos marais, d’abord parce qu’elle n’est pas lucrative, ensuite parce que les gens de la campagne vont en arracher où elle croît naturellement et en fournissent les marchés de la capitale à très-bas prix.
FRAISIER.
Plante de la famille des rosacées, de l’ordre des dryadées et du genre dont elle porte le nom. Il y a quelques espèces et beaucoup de variétés de fraisier : toutes sont de petites plantes vivaces, herbacées, les unes originaires d’Europe et les autres de l’Amérique, hautes de 15 à 25 centimètres, à feuilles trifoliées, à fleurs blanches, auxquelles succèdent des fruits ovales ou arrondis, succulents, rouges ou blancs, qui portent les grai-
