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MANUEL PRATIQUE DE LA CULTURE MARAÎCHÈRE DE PARIS.
CHAPITRE PREMIER.
Histoire sommaire de la culture maraîchère à Paris depuis
cinquante ou soixante ans.
Il serait désirable, sans doute, de nous voir commencer cet ouvrage par des recherches sur l’origine de la culture maraîchère à Paris, de nous voir suivre et expliquer ses progrès successifs depuis son commencement jusqu’à nos jours ; mais une telle recherche n’est pas en notre pouvoir ; nous n’avons ni le temps, ni le moyen de nous élever au delà de mémoire d’homme, et nous ne pouvons ni ne voulons dire ici autre chose que ce que nous avons vu et faisons nous-mêmes.
Il est généralement connu que, toutes les fois
