Exactement la même forme que le moxostôme doré, dit carpe de France ; longueur, de douze à quinze pouces ; très abondant dans le fleuve Saint-Laurent et ses tributaires.
« Dos d’un brun clair, côtes rougeâtres avec reflets métalliques ; opercules dorés. Tête brun olive en dessus, blanc en dessous ; pupilles noires, iris doré. Les pectorales, ventrales et anale, d’un jaune rougeâtre ; dorsale et caudale brunes ; cette dernière plus foncée. La dorsale est quadrangulaire et s’élève vers le milieu du corps ; elle a treize rayons, les premiers simples ; pectorales en arrière de l’angle de l’opercule : ventrales au-dessous du milieu de la dorsale, aussi hautes que les pectorales : anale arrondie, lorsqu’elle est étendue : ses deux premiers rayons simples. La caudale est échancrée en lune avec les rayons articulés.
Ce poisson a les mêmes mœurs que le moxostôme doré dont il partage l’habitat. On emploie les mêmes esches pour le prendre à la ligne. Cependant, il est plus nombreux et plus répandu. On le trouve jusque dans les eaux saumâtres de Montmagny et du cap Saint-Ignace, au-dessous de Québec. Dans les Territoires du Nord-Ouest il dispute la possession des eaux vaseuses au lourd et massif meunier (red horse), dont les sauvages croquent les yeux avec un plaisir indicible.
Avons-nous la brême au Canada ?…
En aval de Québec, on vous répondra : « Certes ! vous ne sauriez mettre son existence en doute ; les rivières et les ruisseaux de la côte du sud en pullulent ! »
Nous les avons vues, leurs brêmes ; elles ne sont autres que le crapet vert ou le crapet mondoux (the black eared pond fish), un acanthoptérygien, s’il vous plaît, tandis que la brême est un cyprin, tout ce qu’il y a de plus malacoptérygien.
