Q. — Où vendez-vous votre poisson ?
R. — À Sandusky (Ohio), et quelque peu du côté canadien.
Q. — Quelle est la proportion de votre commerce du côté canadien ?
R. — Environ deux ou trois pour cent.
Q. — Quels sont les prix des poissons que vous vendez, sur le marché de Sandusky ?
R. — Voici les prix de l’année 1892 :
Poisson blanc |
5 | ctsla livre. |
Hareng |
3 à 4 | "" |
Hareng |
3 à 4 | "" |
Doré gris (grey piekerel) |
4 | "" |
Bars blanc |
3 à 4 | "" |
Barbue (silure) |
2½ | "" |
Esturgeon dépassant 4 pieds |
$2 00 | la pièce |
" entre 3 et 4 pieds et au-dessous |
50 | "" |
Q. — D’où provient la difference de valeur relative des esturgeons au-dessous de quatre pieds qui ne rapportent que cinquante centins la pièce ?
R. — C’est que les derniers ne sont pas œuvés.
Q. — Fabriquez-vous le caviar ?
R. — Non, monsieur. Les employés du bord réservent les œufs pour nos clients des États-Unis.
Q. — Connaissez-vous le prix actuel du caviar ?
R. — Il doit valoir de 15 à 16 centins la livre.
Q. — Quelle quantité de caviar peut contenir un esturgeon de 4 pieds ?
R. — Un esturgeon n’est pas encore complètement développé, à la taille de quatre pieds.
Q. — À votre avis, quelle est la taille d’un esturgeon adulte, en condition moyenne ordinaire ?
R. — Un esturgeon adulte de bonne taille pèsera de 125 à 150 livres, et donnera environ 70 livres de chair.
Q. — Quelle sera la quantité de caviar ?
R. — De trois à quatre gallons.
Q. — Les œufs valent-ils plus que la chair ?
R. — Oui, monsieur.
Sur onze témoins entendus par la commission au sujet de l’époque du frai, il y en a
4 qui ont donné la période |
du 15 juin au 15 juillet. |
3 |
de juin seul. |
3 |
de mai seul. |
1 |
juillet seul. |
