L’APRON
C’est un de nos plus petits poissons de rivière, de la famille des percidés, que l’on retrouve dans presque tous les cours d’eau et ruisseaux du bassin du fleuve Saint-Laurent, depuis Montréal jusqu’aux grands lacs. Il se rapproche beaucoup de la perchaude par son aspect général, par le goût de sa chair, par les yeux et la rugosité des écailles, qui lui ont valu son nom d’apron ou d’apre ; il en diffère par la couleur de sa robe moins brillante, d’un gris sale, avec trois marbrures noirâtres partant du dos et descendant obliquement sur les flancs pour s’arrêter à la région ventrale, par la forme particulière de sa tête, large, un peu aplatie, écailleuse, à museau lisse et obtus, par sa bouche en retraite et en dessous, par son corps plus allongé, fusiforme par des nageoires d’une forme particulière qui surprend au premier coup d’œil.
Les dorsales sont peu élevées et peu étendues ; la première, composée de neuf rayons épineux dont les plus longs occupent le milieu, décrit une courbe assez régulière ; la seconde, supportée par treize rayons, forme
