Page 258, ligne 20. — Est-ce à l’époque où il songeait à créer un vignoble à Pessac que Montesquieu rédigea un questionnaire, dont M. Reinhold Dezeimeris a publié le texte, en 1886, à la page 346 du Bulletin du Comice vinicole et agricole du canton de Cadillac ?
Le manuscrit de ce questionnaire fait partie du fonds de l’ancienne Académie de Bordeaux, déposé à la Bibliothèque de cette ville. François de La Montaigne, conseiller au Parlement de Guyenne, a écrit, en marge de l’original : « Ces questions sont écrites de la main de M. de Montesquieu. » Les trois notes que nous imprimons au bas du texte sont de l’éditeur de 1886.
« 1. Quelle est la manière de tailler la vigne, et en quel temps ?
» 2. Celle de l’ouvrer, et de quelle œuvre ?
» 3. Celle de la cultiver : à bras, ou à bœufs ?
» 4. Combien on luy donne de labeurs, et en quel temps ?
» 5. De quelle hauteur on la laisse ?
» 6. Combien de flèches à chaque sep, et combien d’yeux on laisse à chaque flèche ?
» 7. Si le vin y est blanc ou rouge ?
» 8. Comment on y appelle les cépages ? Quels sont les meilleurs et les plus ordinaires ?
» 9. Quelle est la nature des terres du pais ?
» 10. S’il y a des terrains ou vignes de diverse nature, et quels luy sont les plus propres.
» 11. S’il y a des vignes en joüale, et quel est leur arrangement.
» 12. Si les cépages blancs, en quantité égale, donnent plus ou moins de vin que les rouges,
» 13. Quels sont les plutôt murs ? les blancs, ou les rouges ?
» 14. Dans quel temps on vendange ?
» 15. Quelle est la méthode de faire les vendanges ?
» 16. Comment on répare les vignes et l’on remplace les pieds qui manquent ? — par du plan ? — du barbeau ? — de l’avant— cap ? — du sautegris[1] ?
» 17. La manière de plier et lier la vigne à l’echalas.
- ↑ Voyez le Traité de la culture de la vigne de Bidet (édition de 1759), tome Ier, pages 240-249 (Mémoire de M. de Navarre, confrère de Montesquieu à l’Académie de Bordeaux).
