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VOYAGES

des maiſtres, ou à une autre voiſine quant & quant eus : car il ne faut qu’un valet à ſervir une grande table, d’autant que chacun ayant ſon gobelet ou taſſe d’argent en droit ſa place, celuy qui ſert ſe prend garde de remplir ce gobelet auſſitoſt qu’il eſt vuide, ſans le bouger de ſa place, y verſant du vin de louin à tout un vaiſſeau d’eſtain ou de bois qui a un long bec. Et quant à la viande, ils ne ſervent que deux ou trois plats au coupon ; ils meſlent diverſes viandes enſemble bien appreſtées & d’une diſtribution bien eſloingnée de la noſtre, & les ſervent par fois les uns ſur les autres par le moyen de certains inſtrumens de fer qui ont des longues jambes. Sur cet inſtrument il y a un plat & audeſſoubs un autre. Leurs tables ſont fort larges & rondes, & carrées, ſi qu’il eſt mal ayſé d’y porter les plats. Ce valet deſſert ayſémant ces plats tout d’un coup, & on ſert autres