I VIEILLE RÉPUBLIQUE, NOUVELLEMONARCHIE 131 ` dÉété, salle à manger d’hiver; et comme si ce n’était point . Ã assez, on mangedans la galerie de tableaux, dans le frui- ’ ·tier, dans la volière, ou encore sur une estradeélevée au _ milieu dela garenne: ailleurs, un Orphée de c0mmande’ ·se‘ montre en costume de théâtre,sonne sa fanfare, et les daims et le's sangliers dressés d’accourir aussitot l. Voila pour l’ornement: le fond, y répondait. Le cuisinier avait· pris ses gradesen gastronomie, et le maitre du lieu était en état souvent d’en remontrer aux aides. Le roti classique _· ' 'avaitdepuis longtemps cédé «le pas aux poissons de mer etauxhuitres : mais aujourdhui les poissons d’eau douce _ Italiens sont bannis des bonnes tables; les mets fins et ·· 'les vins de la péninsule sont tenus pour grossiers`. Aux ‘ fetes populaires, outre le Falerne, on distribue à la ronde . , fle Sicile, le Lesbos, et le C/aies; tandis que quelque trente ans avant il avait suffi, pour les grands galas, de faire ` circuler une fois l’ampbore`de vin grec. Dans la cavc 4 d’Hortensius on comptait ju_squ’à ,10,000 amphores (de 33 quarts Berlinois 2) de vin étranger. Aussi les viticulteurs _d’Italic commençaient-ils à se plaindre fort de la concur-' . =rence des crus de l’archipel grec. Quel naturaliste·en quête · d’animaux et de végétaux nouveaux, a jamais parcouru · _les terres et les mers, avec· un zèle pareil à celui des- '* [Varr. De re most. 3, l3._ — V. 'infra, p. 19, ch. XII,] g ’ [M. Mommsen évalue 1’ampl1ore à 33 quarts prussiens. ll diffère ·on cela de Hultsch (illetrologie, Berlin, ISG2), qui l’estime à envi- · ·ron 23 quarts, ou lit. 26, 263 (l. 0. p. 99, et 30ô;·lableau XI.) Plin. _ le Natur., qui cite le fait relatif à Hortensius, s`exprime ainsi : .« supermillia cadum heredi reliquit. » Or lc caclus (du grec .zéôo;, vaisseau à.liquides), n’était point une mesure fixe, non plus que llamphore : il faut Cl`0ll‘8'(l'3lll8lll`§ que comme il s’agit de vin` -grec, le.ead·us ou·l’m1iphm·c équivalait ici au quadmntal (ou am- pliore quadrantale), égale au piedpubique (quadrcmtal 'vocaliant mmtiqui quant ex grzcco amphoram diezmt. Fest. h. verbe). Mais ·
- l’ampl1orc; grecque ou attique, l’àuq>opsû; ou usrp1grî;;,`contenait 3
· ·w·nw, ou_ une urna de plus que Famphore latine (1 l/2 amphora). — A cc compte _·n0us retrouvons l’évaluaLion approximative de · ·M.`l\fo1nmsen (34,41 quarts prussiens, ou lit. 39,39); et Ies'1,000 ' cadi d’l-lortensiusauraient donné 3939 hectol.] _ - `
