adjoûtant un Menſtruë, s’il eſt neceſſaire pour la corrompre.
Enstrve eſt une liqueur qui
ſert pour aider à tirer, & extraire
toutes ſortes d’eſprits, eſſences, teintures,
ſels ; digerer, & corrompre toutes
les choſes qui ont beſoin d’humidité.
Il en eſt de pluſieurs ſortes ; ſelon la
nature de la choſe que l’on veut extraire
ou corrompre, on ſe ſert d’eſprit de
vin, eſprit de roſée, d’eaux fortes,
ſucs de limon, vinaigre diſtillé, eau
commune ou eau diſtillée, ſelon que
l’Artiſte le juge à propos.
Renez les choſes que vous voudrez fermenter, & les pilez ſi elles
ſont vertes ; & ſi elles font ſeches, il les
faut arrouſer, & les mettre dans un vaiſſeau
de verre que vous boucherez, &
mettrez à la cave dans du ſable ; vous
l’y laiſſerez juſques à ce qu’elles commencent
à s’aigrir, puis qu’elles ſeront
alors aſſez fermentées pour les diſtiller.
