rent encore chaud & brûlant à la face du public. Le passant étonné, s’arrête & dit : il a le gozier pavé. Au reste, on distingue partout le Parisien en ce qu’il mange sa soupe presque bouillante.
Dois-je aussi parler des vendeuses de marrons & de châtaignes, qui, tout à côté, les font rôtir ou bouillir ? Elles glapissent du matin au soir, criant : tout chauds, tout brûlans. On dit qu’attendu que les fermiers-généraux nous vendent le sel treize sols la livre, (falsifié encore) elles versent, par économie, dans la chaudiere aux marrons un sel qui leur est propre, qui ne vient ni de l’océan ni des mines, & n’est pas encore assujetti à aucun droit.
Vous conduirai-je enfin, lecteur, dans ces gargottes de fauxbourgs, obscures & enfumées, où les maçons tenant sous le bras leur morceau de pain enduit de plâtre, ainsi que leurs personnes, vont le plonger dans un chaudron bannal ; ce qui s’appelle tremper sa soupe. Il leur en coûte trois sols pour cette
