sur cet article, de l’avis de M. Linguet, si éloquent quand il a raison ; je pense, comme lui, que le bled qui nourrit l’homme, a été en même tems son bourreau ; je crois que la chymie, la plus utile des sciences, pourroit nous donner un pain moins chérement acheté, moins à la disposition des grands propriétaires, de ces tyrans de la société, lesquels protegent toujours les avides calculateurs, parce qu’ils partagent avec eux.
L’expérience a prouvé qu’il étoit possible de fabriquer un pain d’une autre substance que de fleur de froment : c’est déjà un grand point. Eh ! qui pourroit demeurer indifférent sur une pareille découverte, & ne pas voir les avantages immenses qui en résulteroient pour la félicité publique ?
Depuis la premiere impression de cet article, on a fait du biscuit de pommes de terre : mais on a encore mieux fait ; on a converti la patate en pain & en biscuit. Quel trésor pour les colonies affligées par ces violentes convulsions de la nature, par ces ouragans
