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programme du concert ou carte des dîneurs, composent, certes, une littérature particulière, ayant en soi l’immortalité d’une semaine ou de deux. Rien n’est à négliger de l’existence d’une époque : tout y appartient à tous. Un sourire ! mais il circule déjà, à peine formé, dans les salles aux lourdes portières, attendu, détesté, béni, remercié, jalousé; extasiant, crispant ou apaisant les âmes ; et c’est en vain que l’éventail, qui crut d’abord le cacher, éperdu maintenant, tente de le ressaisir ou de dissiper son vol. Pardon! cet épanouissement de vos deux lèvres, j’en noterai la grâce, à laquelle d’autres lèvres, suivant tout bas cette lecture, déjà s’essaient. Ainsi les choses, et justement : le monde n’a-t-il pas comme un droit de reprise sur la manifestation la plus profonde de nos instincts ? il la provoque, il l’affine. Tout s’apprend sur le vif, même la beauté, et le port de tête, on le tient de quelqu’un, c’est-à-dire de chacun, comme le port d’une robe. Fuir ce monde? on en est; pour la nature? comme on la traverse à toute vapeur, dans sa réalité extérieure, avec ses paysages, ses lieues, pour arriver autre part : moderne image de son insuffisance pour nous ! Oui, si les plaisirs connus sous les lambris ayant cédé leur saison à des jeux du grand air : courses au bois et régates sur le fleuve, vous quittez encore et le bois et le fleuve, avides de reposer tout à fait vos yeux dans l’oubli causé par un horizon vaste et nu; n’est-ce pas, certes, pour trouver une nouveauté de regard habile à goûter le paradoxe de toilettes ingénues et savantes, que l’Océan, au bas, brode de son écume ? Sans le moindre remords, apparu dans cette saison de vacance comme à son heure exacte d’apparaître, ce Journal s’interpose entre votre songerie et le double azur maritime et céleste : le temps de le feuilleter, et probablement de n’y point lire la Présentation de Votre Serviteur. Ix. LE CARNET D’OR Premier feuillet. Menu d’un déjeuner au bord de la mer Pas de grosses pièces de pêche : elles viennent de Paris. Pas de légumes indiqués de façon précise, ce menu devant servir de Boulogne à Arcachon. Huîtres, Canapé d’anchois. — Filets de sole à la Saint-Malo. — Côtelettes de mouton Maintenon. — Suprême de homard au beurre de Montpellier. — Poulet à la Duroc. — Sorbet au porto. — Dindonneaux nouveaux. — Hirondelles de mer. — Salades. — Coquillages de mer en buis-