d’une autre part, nous avons déja vu qu’elle contenoit de l’acide muriatique, de l’alcool et de l’huile : maintenant voyons quels sont les autres principes qu’elle contient encore. On y prouve facilement la présence d’une assez grande quantité d’eau, et il paroît aussi qu’elle contient au moins une petite quantité d’une matière facile à charbonner ; car lorsqu’après l’avoir saturée, on l’évapore, elle se noircit fortement, propriété qui n’appartient point à la matière huileuse. Je n’y ai apperçu que des traces de vinaigre, et je n’y ai point trouvé de matière sucrée, ce qui provient probablement de ce que j’ai fait passer à travers l’alcool une bien plus grande quantité d’acide muriatique oxigéné que M. Berthollet.
Quoi qu’il en soit, la manière dont l’acide muriatique oxigéné agit sur l’alcool est évidente. En enlevant beaucoup d’hydrogène et peu de carbone à l’alcool, et formant beaucoup d’eau et peu d’acide carbonique, cet acide transforme l’alcool en deux matières, en substance huileuse et en substance facile à charbonner. La matière huileuse se rassemble en partie au fond du vase, mais la majeure partie de cette matière et quelquefois même toute cette matière reste en dissolution dans l’alcool non décomposé et dans l’acide muriatique, d’où
