il ne se dégage que très-peu de gaz, sans doute parce que l’acide nitrique étant très-étendu d’eau, ne peut réagir que foiblement sur l’alcool qui passe dans le récipient avec de l’eau, un peu d’acide nitrique et d’acide acétique, ni sur la matière facile à charbonner qui reste dans la cornue. Mais aussitôt que la liqueur commence à se concentrer, alors la réaction augmentant, les gaz que l’on reconnoît promptement pour être un mélange de gaz azote, de gaz nitreux et de gaz acide carbonique se dégagent plus rapidement, mais non point pourtant très-abondamment ; et lorsque la distillation est poussée jusqu’à siccité, il reste une matière visqueuse très-acide, contenant de l’acide oxalique, probablement de l’acide malique, peut-être autre chose encore, égale à la 68e. partie environ du poids d’alcool et d’acide employé ; ce qui prouve que, comme nous l’avons dit tout-à-l’heure, la substance facile à se charbonner n’entre pas pour une grande quantité dans la composition de notre résidu.
Maintenant que nous connoissons tous les produits qui se forment quand on distille ensemble de l’acide nitrique et de l’alcool, il est facile de voir ce qui se passe dans la réaction de ces deux corps l’un sur l’autre. Il est évident
