Le bourg était parfaitement défendu par un rempart d'environ quatre mètres de hauteur existant encore en quelques endroits. Une grande tour dominait le village, et c'est à cette tour qu'aboutissaient les remparts qui n'avait pas moins de trois mètres d'épaisseur.
Il y avait trois grands portails et deux autres portes qui formaient les cinq issues de la ville. Au portail dit du Puech, qui était l'avenue de Saint-Affrique et de Saint- Sernin , il y avait ordinairement un corps de garde.
Le portail de la Clède, au levant, servait de passage pour aller dans le Camarès et en Languedoc ; celui du Barry ou du faubourg pour aller à Castres ou à Albi.
Les portes qui étaient l'une à l'extrémité supérieure du village et l'autre à l'endroit dit la Serre s'ouvraient pour le service des terres et des vignes.
Indépendamment des trois portails extérieurs, il y avait trois autres grands portails qui, dans l'enceinte de la ville, donnaient issue sur les quatre principales rues et qui formaient d'autres fortifications intérieures pour la défense du château , de sorte que le village étant pris par l'ennemi, le château pouvait résister encore derrière la seconde ligne de défense. On montait la garde à toutes les portes intérieures, et il y avait dans le village une com- pagnie de garde bourgeoise préposée à cette mesure de sureté.
L'église de Combret, dédiée à saint Jean-Baptiste , fut rebâtie le 26 des calendes d'octobre 1344 par un architecte du nom d'Esquirol, selon une inscription qu'on lit sur l'un des pieds droits de la porte d'entrée. L'édifice porte dans quelques parties de son architecture l'empreinte du style bysantin. Le mur méridional est surtout précieux à explo- rer , il s'ouvre au soleil par ses baies encore intactes et d'une très belle exécution. L'abside présente quelque intérêt par son arc en fer à cheval et son appareil.
La porte d'entrée en plein cintre est ornée d'une archi- volte multiple qui repose sur des colonnettes rondes. Les impostes sont ornées de feuillages et d'arabesques ; sur l'une, d'elles on remarque un phénix en haut relief.
