Le Dahlia, grande et belle plante dont nos parterres ont été récemment enrichis, a des racines tubéreuses comme le Topinambour, qui est de la même famille qu’elle. M. Payen a cherché si ces bulbes ne contiendraient pas aussi un principe alimentaire de bonne qualité, et pour cet effet il en a fait l’analyse. Il en a retiré un sucre incristallisable ; un arôme ressemblant à celui de la vanille ; une huile volatile ; une huile fixe ; plusieurs sels à base de chaux ; et une substance nouvelle qu’il a nommée dahline, et dont les bulbes de dahlia contiennent un dixième de leur poids : elle a de l’analogie avec l’amidon et la gélatine, mais elle en diffère surtout par la propriété de se précipiter en masse grenue lorsque l’eau qui la tient en dissolution est évaporée jusqu’à former une pellicule. Sa pesanteur spécifique est de 1,356 l’acide sulfurique la convertit en un sucre incristallisable plus sapide que celui qui provient de l’amidon,
M. Cuvier, qui a publie cette année le quatrième et la première partie du cinquième volume de la deuxième édition de ses Recherches sur les animaux fossiles, a communiqué à l’Académie plusieurs des articles nouveaux qui entrent dans cet ouvrage. Il a fait voir, entre autres, les débris d’une espèce inconnue de crocodile, dont quelques squelettes ont été retirés des carrières de pierre calcaire oolithique des environs de Caen ; et des têtes de cétacées, d’un genre différent de ceux qui existent aujourd’hui ; déterrées sur la plage de Provence et lors de l’excavation du bassin d’Anvers.
Une seule phalange trouvée dans une sablonnière du
