que de la Bukovine. Et, bien que le rendement des récoltes soit plus faible en Ukraine qu’en Europe Occidentale, elle fournit autant de céréales que l’Allemagne et deux fois plus que la France.
Si nous prenons les neuf gouvernements de l’Ukraine, et si nous y ajoutons le gouvernement du Kouban qui appartient ethnographiquement en totalité à l’Ukraine, la moyenne des céréales récoltées au cours des années 1911-1915 est de 230 000 000 de quintaux qui se répartissent de la façon suivante :
Froment 80 000 000 de quintaux |
Orge 54 000 000 — |
Seigle 43 000 000 — |
Avoine 28 000 000 — |
auxquels il faut ajouter plus de 100 000 000 de quintaux de betteraves et 60 000 000 de quintaux de pommes de terre.
Pendant les campagnes agricoles de 1911-1915, l’Ukraine a récolté 65 000 000 kilogrammes de tabac, dont 22 000 000 de qualité supérieure (presque les 2/3 de la récolte russe). Les centres de culture sont, pour le tabac de qualité supérieure, les gouvernements de Tauride, du Kouban et les rivages de la Mer Noire, et pour le tabac ordinaire et le tabac de qualité inférieure, les gouvernements de Poltava et de Tchernigov, où pendant ces dernières années on a également commencé la culture du tabac de qualité supérieure.
La production des graines oléagineuses a produit le chiffre considérable de près de 6 000 000 de quintaux. Le centre de production le plus important est le Kouban, qui à lui seul a fourni plus de 3 000 000 quintaux.
La récolte du chanvre a atteint environ 1 000 000 de quintaux ; celle du lin s’est élevée à 600 000 quintaux. La culture du lin et du chanvre est surtout développée dans les régions du Nord de l’Ukraine.
La vigne peut être cultivée sur presque tout le territoire ukrainien, sauf dans le Nord ; mais les vignobles les plus importants se trouvent dans les gouvernements de Tauride, de Kherson, du Kouban et de la Mer Noire. Quelques vins de Crimée et
