Une dame autrichienne écrit de Cavalla à son frère :
« Des gens qui n’avaient pas commis d’autre crime que celui d’être musulmans et pris parmi les notables de la ville, furent emprisonnés et traités sans procédure de la façon la plus cruelle. À minuit, les prisonniers furent éveillés, dépouillés de leurs vêtements, attachés trois par trois, lardés de coups de baïonnette et assommés à coups de crosse. La première nuit, trente-neuf furent exécutés, la seconde nuit, quinze, etc… À Serrès, les Turcs se mirent en défense et abattirent deux soldats. Aussitôt l’officier qui commandait ces derniers tira sa montre et dit : « Il est maintenant quatre heures ; jusqu’à demain quatre heures, faites des Turcs ce que vous voudrez. » Ces bêtes fauves massacrèrent pendant ces vingt-quatre heures 1 200 Turcs, d’après les uns, 1 900 d’après les autres… »
Sans aucun doute, l’appel à la croisade du tsar Ferdinand est cause de ces atrocités. Le
