LES CONSERVES M. H.
en police correctionnelle
M. Person est fabricant de comestibles. C’est un fabricant en gros. Le nombre de boîtes de conserves, pâtés de gibier, de foies gras, de lièvre, de dindon, de canard, de faisan et même de chevreuil qu’il a lancées dans la circulation parisienne est incalculable. Et, tout cela, il le fabrique. De la sorte, si ses clients savent rarement ce qu’ils achètent, lui, il n’ignore jamais ce qu’il vend. « Spécialités alimentaires ». L’usine fonctionne au 87 de la rue de la Glacière et est renommée chez les petits commerçants du quartier, qui ne manquent point d’y venir faire leurs provisions. Cette renommée s’étend à la province et M. Person fournit les meilleures maisons d’Aix-en-Provence.
Ce qui a fait la fortune de la maison, depuis bientôt huit années que M. Person l’a prise à son
